Hướng dẫn cách làm heo khô cháy tỏi và cách làm da heo chiên tỏi ớt cực ngon
Heo khô cháy tỏi và da heo chiên tỏi ớt là hai món ăn vặt ngon bá cháy, nghe thôi đã thèm. Hôm nay, Diệp Chi sẽ mách bạn cách làm heo khô cháy tỏi và da heo chiên tỏi ớt ngon như ngoài hàng. Đảm bảo làm là thành công!
Nguyên liệu cần có
Với cách làm heo khô cháy tỏi này, bạn hãy chuẩn bị:
- Khoảng 500g thịt nạc mông heo
- 3 củ sả
- 2 củ tỏi
- 1 củ nghệ
- 1 gói ngũ vị hương
- Gia vị: ớt bột, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
Tương tự như heo khô cháy tỏi, nguyên liệu để làm da heo chiên tỏi ớt giòn rụm, béo ngậy cũng rất đơn giản. Chỉ gồm:
- 300g da heo
- 3 trái ớt tươi
- 1 củ tỏi
- Các gia vị như trên
Ảnh: Mùa hè có đĩa heo khô cháy tỏi lai rai với chai bia mát lạnh thì tuyệt cú mèo.
Các bước làm heo khô cháy tỏi
Bước 1: Thịt heo mua về rửa sạch lại bằng nước muối loãng rồi để ráo. Sau đó, cắt thịt dọc thớ thành từng miếng vừa để luộc nhanh chín. Sả, nghệ, tỏi làm sạch vỏ rồi giã nhuyễn, để riêng từng loại. 1 củ tỏi còn lại bóc vỏ rồi thái lát mỏng.
Bước 2: Luộc thịt trong nước sôi. Luộc chín tới, rồi vớt ra, để vào bát nước lạnh ngay cho nguội.
Bước 3: Xé thịt từng sợi theo chiều dọc. Độ dài của miếng thịt vừa phải, không vụn quá, cũng không dài quá. Ướp thịt với hỗn hợp: nghệ, sả, tỏi (đã giã nhuyễn), ngũ vị hương, đường, dầu ăn, nước mắm và tiêu. Đảo đều rồi bọc kín, để ngăn mát tủ lạnh chừng 10 phút.
Bước 4: Cho phần tỏi đã thái lát vào phi trong dầu ăn đến khi tỏi vàng đều, dậy mùi thơm thì tắt bếp. Vớt xác tỏi ra để riêng. Đổ thịt đã ướp vào chảo, rang đều tay ở lửa vừa khoảng 1 tiếng cho thịt săn khô lại. Cuối cùng, cho phần tỏi đã phi vào và đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Ảnh: Da heo chiên tỏi ớt ăn là nghiền.
Cách làm da heo chiên tỏi ớt
Bước 1: Rửa sạch da heo với muối hoặc chanh. Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, luộc chừng 15 phút với lửa lớn. Vớt ra và thả vào tô nước lạnh ngay để giữ được độ giòn và không bị thâm. Sau đó, để ráo.
Bước 2: Ướp da heo đã luộc với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa ớt bột. Trộn đều và ướp trong 15 phút. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 3: Sấy da heo với nhiệt độ 125 độ C trong 2 tiếng cho da heo săn lại.
Bước 4: Đun sôi dầu ăn, rồi cho da heo đã sấy vào chiên ngập dầu. Chiên lửa vừa để da heo phồng vàng đều. Vớt da heo ra để ráo dầu. Đổ bớt dầu thừa, chỉ để lại chừng 1 thìa dầu để phi tỏi ớt. Khi tỏi ớt đã thơm vàng, đổ da heo vào, đảo đều ở lửa nhỏ chừng 1 phút rồi tắt bếp.
Với nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện không quá khó, ai cũng có thể thực hiện. Thành quả lại cực kì hấp dẫn. Cùng Diệp Chi vào bếp trổ tài ngay thôi. Bạn hãy liên lạc với Diệp Chi qua page hoặc website này ngay khi cần hỗ trợ nhé. Chúc các bạn thành công.
Tag: cật gan lợn xào tai ngâm lắc hà nội tphcm
